20 minutes gagnées par service, zéro erreur en caisse : Lightspeed, un allié opérationnel

Les établissements Arakel, La Maison Crans et Winedigger incarnent trois expériences gastronomiques et commerciales complémentaires. Arakel, une étoile au Guide Michelin et situé au cœur de Genève, propose une gastronomie gourmande raffinée et moderne, en mettant l’accent sur l’immersion gastronomique et la saisonnalité. La Maison Crans, nichée dans les Alpes valaisannes, associe bistronomie alpine aux accents méditerranéen. Proposant une atmosphère intimiste avec une vue panoramique exceptionnelle, idéale pour une expérience culinaire haut de gamme. 

Enfin, Winedigger, importateur & distributeur depuis de nombreuses années, se distingue comme une cave à vins et spiritueux premium, spécialisée dans la découverte de crus rares et produits artisanaux, tel que la célèbre Tequila Clase Azul.

Ces trois lieux ont un point commun : l’exigence d’excellence, de fluidité opérationnelle et de gestion optimisée. Pour cela, ils se sont équipés de Lightspeed. Ce choix technologique leur permet d’unifier leur facturation, simplifier l’encaissement et surtout piloter leur performance en toute autonomie. Ces outils numériques les aident à gagner en efficacité au quotidien tout en améliorant l’expérience client. La digitalisation de leur gestion, appuyée par Lightspeed, a transformé leur manière de travailler, de l’accueil à l’encaissement, jusqu’à l’analyse des ventes et des performances.

Pour ces établissements, Lightspeed s’est imposé comme un partenaire technologique indispensable à la fluidité des opérations. Grâce à l’interface intuitive et aux fonctionnalités adaptées à la restauration, les équipes peuvent facilement créer, modifier ou dupliquer des menus, suivre les ventes en temps réel et analyser les performances hebdomadaires.

Julien Samson, directeur des Opérations, AJS Collection (Arakel Genève – La Maison – Winedigger) : « ce qui me fait gagner du temps au quotidien, c’est clairement la gestion des menus, les rapports de fermeture et la possibilité de revenir facilement sur une erreur de programmation.»

Le gain de temps est significatif : les rapports de fin de journée, autrefois fastidieux, sont aujourd’hui générés automatiquement avec une précision accrue. Les erreurs liées aux mauvaises programmations sont aussi beaucoup plus faciles à corriger grâce à la flexibilité du système. En somme, les restaurateurs disposent d’un environnement de travail plus fiable et évolutif. Le suivi des ventes et des best-sellers permet d’ajuster rapidement les cartes en fonction des préférences des clients et des résultats obtenus. 

« Je consulte régulièrement les statistiques de vente, surtout lors de lancements de carte : ça me permet de suivre les best-sellers et d’ajuster rapidement ce qui ne fonctionne pas. »

Arakel et La Maison Crans utilisent Lightspeed non seulement pour encaisser, mais aussi pour anticiper les périodes de forte affluence, tester de nouvelles formules ou lancer des produits saisonniers. La boutique Winedigger, quant à elle, exploite le système pour gérer son inventaire précis de vins et spiritueux, en contrôlant les rotations de stock et en identifiant les produits à forte valeur ajoutée. 

L’intégration de Lightspeed Payments dans les deux restaurants et la boutique de vins a été un tournant décisif. En rendant le processus de paiement entièrement fluide et automatisé, les erreurs de caisse ont quasiment disparu. Comme le souligne le responsable, le fait que les serveurs n’interagissent plus avec les TPE manuellement évite de nombreuses anomalies. Le système est rapide, sécurisé, et parfaitement relié à la caisse, ce qui facilite les clôtures et les rapports de fin de service. 

« Lightspeed Payments, c’est clairement un gain de temps et de sérénité. Les clôtures de caisse sont fluides, les erreurs sont réduites, et on gagne facilement 15 à 20 minutes par service. »

Chaque service permet de gagner environ 15 à 20 minutes, et 10 minutes supplémentaires lors des clôtures journalières. C’est un gain considérable, surtout pour des établissements avec plusieurs points d’encaissement. Winedigger bénéficie aussi de cette fluidité lors de la vente en boutique : paiement mobile, carte ou terminal intégré, tout est centralisé et conforme aux normes. 

« C’est beaucoup plus intuitif maintenant : les rapports de paiement et la ventilation des comptes se font en un clin d’œil, on gagne une bonne dizaine de minutes chaque jour.»

Résultat: l’expérience utilisateur est améliorée, tout comme le quotidien des serveurs. Cette fonctionnalité est particulièrement précieuse dans un contexte où le paiement sans contact est devenu la norme et où chaque seconde compte.

L’un des grands points forts soulignés unanimement par les établissements est la qualité du support client de Lightspeed. Contrairement aux débuts où l’assistance pouvait paraître lointaine, aujourd’hui l’équipe Lightspeed propose un accompagnement proactif, humain et efficace. 

Un simple e-mail envoyé au support déclenche une réponse rapide, souvent dans la demi-journée. Cette disponibilité est un confort au quotidien : ils peuvent poser leurs questions, corriger une configuration ou demander conseil sans bloquer leur service, qu’il s’agisse de gestion de stock, de modifications de prix ou d’intégration de nouvelles références. Cette relation de proximité avec Lightspeed permet aux établissements d’être plus autonomes tout en se sentant accompagnés. 

« Ce que j’apprécie vraiment, c’est la proximité du support aujourd’hui. Avoir quelqu’un facilement au bout du fil ou par mail, cela nous fait gagner un temps considérable.»

Autre avantage : la plateforme évolue constamment avec des interfaces améliorées, des possibilités de retour en arrière en cas d’erreur, et une meilleure gestion des doublons ou mauvaises programmations. Cela donne aux équipes une flexibilité nouvelle, indispensable dans des environnements où le rythme est soutenu. Le fait de pouvoir “se débrouiller seul” tout en ayant un filet de sécurité est perçu comme un vrai luxe dans la restauration.

Grâce aux statistiques avancées fournies par Lightspeed, les différentes entités d’AJS Collection disposent d’indicateurs précieux pour prendre les bonnes décisions au bon moment. Les responsables des établissements consultent régulièrement les rapports de ventes, les performances des plats, les produits les plus commandés, ou encore les périodes de forte ou faible affluence. Cette approche analytique permet d’adapter les cartes, de tester des menus à durée limitée et d’ajuster les ressources humaines. Les deux restaurants utilisent ces données pour analyser l’impact d’un nouveau plat ou d’un changement de saison. 

Grâce à Lightspeed, les établissements n’agissent plus à l’instinct mais s’appuient sur des données concrètes, en temps réel. La fonction de sélection de période est également très utile pour comparer deux mois ou visualiser des tendances hebdomadaires. Cette capacité d’analyse favorise une meilleure rentabilité, réduit le gaspillage et améliore la gestion globale. Dans un secteur où les marges sont souvent fines, cet outil devient un véritable tableau de bord décisionnel.

Arakel, La Maison Crans et Winedigger ont fait le choix stratégique de Lightspeed pour professionnaliser leur gestion, fluidifier leur service et offrir une expérience client haut de gamme. Du paiement rapide et sans erreur à une autonomie complète dans la configuration des menus et la gestion des stocks, les fonctionnalités proposées ont transformé leur quotidien. 

Le soutien constant de l’équipe Lightspeed, les gains de temps mesurables à chaque service, la précision des rapports de fin de journée et la puissance des analyses en font une solution complète et évolutive. 

Chaque type d’établissement – restauration classique, bistronomie de montagne ou cave de prestige – a trouvé dans Lightspeed un outil flexible, adapté à ses besoins spécifiques. Que ce soit pour encaisser, analyser, s’adapter ou corriger, Lightspeed s’impose comme un partenaire technologique incontournable.